大黄鱼，石首鱼科黄鱼属，堪称最具中国特色的海鱼之一，全世界99%的大黄鱼产量在中国，而全国80%的养殖产量又在“中国大黄鱼之都”——福建宁德。

9月20日晚，《福建骄傲 海洋力量》即将播出的《黄鱼跃闽东 游向大世界》，为你讲述大黄鱼的“前世今生”。

从濒临灭绝到重焕生机

中国人吃大黄鱼的文字记载，最早可以追溯到春秋战国时期。

吴王阖闾与东夷人作战，双方粮草殆尽之时，忽然看到海上有一片“金色”，原来是黄鱼渔汛。吴军捞起烹鱼，而东夷人却一条都没捕到，饥饿之下，只能投降。后来吴王发现黄鱼脑袋中的两颗白石，便为其取名石首鱼。（出自唐陆广微撰写的地方志《吴地记》）

从那以后，大黄鱼就没离开过中国人的餐桌。

然而，上个世纪70年代，因过度捕捞，大黄鱼几乎成为濒临灭绝的鱼种。

当时，作为基层水产科技工作者，刘家富亲历了我国大黄鱼从数不胜数到无鱼可捕的过程，面对这种情况，他产生了利用宁德官井洋产卵场尚存的大黄鱼种进行人工繁殖，以此保住大黄鱼资源的想法。

于是，他主动申请，调进了直接管理官井洋大黄鱼产卵场的宁德地区水产局，负责鱼类养殖技术推广工作。

为实现大黄鱼人工繁殖技术研究的突破，刘家富一方面深入淡水苗种场学习人工催产技术、搜集国内外有关海水鱼类人工繁殖与增养殖技术资料；另一方面利用业余时间调查官井洋大黄鱼产卵场情况、寻找机会向有关部门与领导建议立项进行大黄鱼人工繁殖试验。

经过种种努力，1990年，刘家富团队批量育出104万尾大黄鱼苗；1995年，大黄鱼生长速度慢的难题被攻克，养殖户试养获丰收……

此后，大黄鱼价格不断下探，终于再次成为了百姓餐桌上的平民美食。可以说，大黄鱼的“起死回生”，正是从宁德开始。

从传统“小套间”到现代“大别墅”

通过科研攻关，平价的养殖大黄鱼成功走进了千家万户。

但，“好种”如果没有“养好”，也会再一次面临资源枯竭的困境。

之前，大黄鱼养殖多采用“木质渔排+泡沫浮球”为主的传统小型渔排网箱养殖模式，这种设施不仅抗风浪能力差、使用寿命短，而且时间长了，泡沫自然分解老化后，容易对整个海洋环境造成污染。

为了使大黄鱼产业能得到可持续发展，如今宁德大黄鱼几乎都从边长4米、深5米的传统网箱“小套间”，搬进了边长26米、深12米的抗风浪深水塑胶网箱“大别墅”。

这样养出的半野生大黄鱼，品质直逼野生大黄鱼，鱼鳞自然有光泽，鱼腹色泽金黄，条形匀称修长，长度甚至能比普通“菜鱼”多十几厘米！

大黄鱼与宁德的渊源还不止于此，这条“国鱼”还有何魔力，能跃出闽东，游向全世界？

9月20日晚东南卫视18:18、海峡卫视20:53播出的《福建骄傲 海洋力量》带你看！

编辑 | 翁翔

主编 | 卫贝妮

监制 | 李宏